Chás da Turquia
Chamado de türk çayi , o chá turco é servido em um copo pequeno com formato de tulipa, símbolo do país. A bebida é oferecida aos visitantes em qualquer lugar e a qualquer hora do dia, antes ou depois de uma refeição e é sinal de hospitalidade nas reuniões de negócios, nas lojas para os clientes, nos bate-papos informais de grupos de amigos, nas visitas de família, no Grande Bazar e nos passeios do Bósforo. É comum ouvir gritos de chamada para o Çai Rilesi, que está presente na vida econômica e social do país desde 1.500 pois a Península Anatoliana estava na Rota do Chá. Mudas foram trazidas da China e disseminado nas regiões otomanas. Em 1878, o governador de Adana (sul da Turquia), Mehmet Izzet publicou um folheto enumerando os benefícios do chá. Na época, o café estava muito caro e a população muçulmana, impedida de consumir bebidas alcoólicas, fez do chá preto a bebida de fé. Para preparar o verdadeiro chá turco é preciso utilizar um equipamento chamado çaydanlik, que são duas