Creme de Sementes de Girassol e Açafrão

Ingredientes

• 1 cebola média em brunoise
• 3 dentes de alho esmagados
• Azeite de oliva
• Manteiga Clarificada
• Creme de Leite
• ½ kg de sementes de girassol
• Pitada de açafrão
• Colher de sobremesa de curry, Sal
• Pimenta à gosto

Modo de Fazer

1. Cozinhar as sementes em panela de pressão por 10 min., abrir a panela e amornar após temperar com sal, pimenta e manteiga. 
2. Fazer um refogado dourando no azeite de oliva a cebola e o alho. Separar os grãos e bater com o mixer, ou colocar no liquidificador com o açafrão  e o curry, com um pouco do caldo do cozimento. 
3. Adicionar o creme-de-leite, misturar bem e aquecer até borbulhar. Servir com o pão de açafrão da Rainha. Se possível, enfeitar com dente-de-leão do quintal pois são parecidos com girassóis. 

Dente de Leão - Sonchus Oleraceus

Benefícios da semente de girassol 

1. Ajuda a combater o mau colesterol, evitando que ele se fixe nas paredes das artérias; 
2. Fonte de selênio, reconhecidamente importante na prevenção do câncer; 
3. É desintoxicante; 
4. Seus fitoesterois aliviam os sintomas da menopausa; 
5. Ajuda a recuperar a musculatura no pós-treino; 
6. A saúde da pele aumenta devido à vitamina E das sementes; 
7. Aumenta a saciedade; auxiliar em regimes de emagrecimento 
8. O magnésio nessas sementes aliviam o estresse, acalmando os nervos; 
9. Boas para tratar enxaqueca; 
10. As sementes apresentam magnésio e cobre, que ajudam na saúde dos ossos, dentes e unhas; 
11. Suas fibras ajudam no funcionamento do intestino; 
12. A vitamina E encontrada nas sementes de girassol ajuda a aliviar dores, provocadas por doenças de natureza inflamatória, como artrite e úlceras. 

Valores Nutricionais em 100 gr. de sementes: 

1. 1.7g de carboidratos; 
2. 2g de proteínas; 
3. 5g de gorduras totais; 
4. 1g de gordura monoinsaturada; 
5. 3,3g de gordura poli-insaturada; 
6. 3g de fibra alimentar; 
7. 11,7g de cálcio; 
8. 0,6mg de ferro 
9. 60 calorias