Panela de Frutas com Pinhão

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Panela de Frutas Frescas, Grelhadas na manteiga, com calda de mel, cravo e canela.

Enfeitada com nozes e pinhão no caramelo de açúcar queimado, hortelã.

É fácil fazer

  1. Cortar frutas duras (maçã, pera, nectarina, pêssego e outras.
  2. Ameixa vermelha deixa com uma calda avermelhada muito bonita) e grelhar na manteira sem sal.
  3. Colocar em um recipiente para levar ao forno, cobrir com canela e mel, colocar castanhas (todas que gostar - nozes, amêndoas) e frutas cristalizadas (ameixa preta, passas, etc) e levar ao forno para gratinar.
  4. Colocar pinhões na calda, e ferver em uma panelinha para brilhar e enfeitar com eles a vasilha para ir à mesa, usar também hortelã. Eu fiz nesta panela de cobre, ficou linda. Mas dá para usar panela de barro ou marinex. Sobremesa fácil, nutritiva e chic.

Dica: passe limão se for usar panela de cobre. Dá brilho e previne eventuail mal-estar da oxidação, o limão elimina o azinhavre.

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A Chef Helena de Menezes é especialista em Comida Típica do Paraná. É autora do livro "Pinhão Indígena – A Culinária do Paraná" publicado pela FECOMÉRCIO-PR e SENAC-PR, obra que fortalece a gastronomia paranaense.

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