PERNIL COM PINHÃO – Comida de Imigrantes Alemães e dos Bálcans
Em 1951, qui nhentas famílias de refugiados de guerra, colonos alemães vindos da antiga Suábia, fértil região vizinha do Tirol na Baviera, com fronteiras na Alsácia e Suíça se instalaram perto de Guarapuava. Plantando e principalmente criando gado, estão presentes na história de Entre Rios, onde preservam os hábitos e costumes dos povos do Baixo Danúbio e aos pés das montanhas do Bálcãs (região conhecida por Vale do Rio Danúbio - Áustria, Bulgária, Eslováquia, Hungria, Romênia e Sérvia (antiga Iugoslávia), entre eles a indústria de laticínios e queijaria. Estes imigrantes balcânicos em 1934, fundaram uma próspera colônia e iniciaram primeiramente uma agricultura de sobrevivência. Descontentes com o regime político, boa parte dos que chegaram eram oriundos de centros urbanos e ocupavam cargos de destaque na Alemanha e países banhados pelo Danúbio. Juristas, médicos, economistas, engenheiros, comerciantes, funcionários de banco, além de professores universitários. Atuaram na área econ
